职场新人必知的餐桌礼仪潜规则
一、坐次。按照一些老的规矩“尚左尊东、面朝大门为尊”,所以正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引坐。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。
二、点菜。点菜要遵守三个规则。
第一,要看人员组成。人均一菜是非常通用的规则,如果是男士较多的餐会可适当加量。
第二,要看菜肴组合。桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多可多点些荤食。如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
第三,要看宴请的重要程度,是普通的商务宴请,平均一道菜在五十元到八十元左右,可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够分量的菜,例如龙虾、刀鱼、石鱼,再要上规格一点则是鲍鱼赤粉等。
三、吃菜。中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相,用餐时要注意文明礼貌,对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃油的,客人入席后,不要立即动手取食,而应待主人打招呼,由主人举杯示宜开始时,客人才能开始,客人不能抢在主人前面,用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头或胸脯,餐后不要不加控制的打饱嗝,在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
四、喝酒。应酬难免先喝酒,但是喝酒一定要注意一些小细节,在敬酒时要等领导相互喝完,才轮到自己敬酒,敬酒一定要站起来,双手举杯,可以多人敬一人,绝不可一人敬多人,除非你是领导,己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视情况而定,比如对方酒量、对方喝酒,切不可比对方喝的少,要知道是自己敬人。
五、倒茶。倒茶也是有学问的,首先要清洁茶具。其次茶水要适量。再次端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的,如果上司和客户的杯子里需要添茶的,你要义不容辞的去做,你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,自己亲自来添做更好,这是不知道该说什么好的时候,最好的演示办法。当然添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
六、离席。一般酒会和茶会的时间都较长,如果你想中途离席也是要有一些技巧的,中途离开酒会现场,一定要想邀请你来的主人说明,不可一溜烟便不见了,更加不要和谈话圈的每一个人一一告别,悄悄的跟身边的两三个人打个招呼,最后离去便可。
转载://www.ibid2.com/zixun_detail/124617.html