很多餐厅不搞内部经营，搞外部营销，过度的打折，过度的促销，一打折一促销客人就多，不打折不促销客人就少。如果你持续这么做，你就陷入这个死循环。给大家分享几个技巧。

1、你要知道自己餐厅的清晰定位。比如给餐厅起个好名字，无论是有创意的还是有代表性的，但是名字一定是简单明了，找出爆款的卖点，顾客知道你是卖什么的，经营什么产品。

2、很多餐厅老板不在意VI设计。可以花点钱做一个好的VI设计，slogan的表达，企业文化的包装，持续走下去的企业多数都是文化先行。

3、最核心的就是打造主产品，打造你的爆款产品，让顾客的味蕾有记忆点。一想到这个产品就想到你家，一想到你的店就想到你这个产品。一个餐厅的定位选址很重要，你的对标人群，你的店名，你看有那些餐厅名字朗朗上口，听起来就想进去看一看。你看还有一些餐厅，一听就是70年代、80年代餐厅，它对标的人群是什么人群？基本上那批老板都是老一代的餐饮人，很少学习坚持自己的老品牌走下来。

其实我和大家交流一个话题，作为我们80后的餐饮人，百年老店其实是个伪命题。如果你坚持这个名字往前走问题，但是你一定要不断的迭代，不断的创新。你要做当下的餐饮市场经济，并不是依托着你过去传统的经营模式往前走，你那儿越走越窄，越走越窄，走到最后你会很累的。所以我们总结一下，就是餐厅自身的定位很重要，名字、主产品、顾客体验，让顾客形成一个清晰的定位，想到你的店就能想到你的产品。营销是给好产品服务的，并不是一味的靠营销拓客，靠营销引流。如果你的餐厅在经营过程中客流量出现了问题，那我想你应该站在店外好好看看你的店到底哪个流程出现了问题。