有的企业生意还不错，流量也挺好，为什么到月底一算没有利润呢？那就是两大核心。

1、运营成本过高，你的人工成本是吧？你看你水电、燃气、暖低值易耗品，这个成本基本上上下浮动不太大，做好掌控就行，包括成本是固定的人工成本。所以现在你看跟我们十多年前做餐饮不一样的，那个时候人工成本极低，随便现在在人人工成本高，一个工人一年，你这最少是打底将近5万块，所以说这个时候怎么做，一定要做合理并岗，一岗多用岗位多元化。有人说是打荷取消，问我怎么看，不是怎么看，我们在六年前就已经把打荷取消了。我们现在来把传菜生都取消了，但是这岗位还在打盒的岗位也在传菜的岗位还在谁来做？那我们就岗位多元化，剩下的员工多劳多得，企业能省钱，员工能多赚钱，而利润就这么挤出来。一个人在你的基础工资加吃喝拉撒，还有这个保险，各种你们算一下能多少钱，真的省下来一个人，我们即使拿出一部分去奖励给其他员工都可以。这个时候记住运营成本过高，要降成本，毛利率过低。我见过很多饭店主，产品不挣钱，卖的好的产品毛利都极低。那么就你看就不赚钱了，对吧？你80%到90%的营业额是产品提供的，你的毛利低，你怎么赚钱？为什么我们在讲精细化管理，经销管理，解决了很多企业的毛利问题。比如说你的库存量过大，浪费就过大，浪费过大呢，你的综合毛利就降低，为什么？因为浪费注定了要拉综合毛利的。

2、你的库存过大，原材料不新鲜。所以说我们解决零库存怎么做，零浪费怎么做，怎么设计高毛利的产品，这都是你内部要做的。但是很多老板，甭管你是什么出身的，你不掌握财务数据，你不掌握这些东西，你都在浅度的基本了解。在经营过程中，你没有深度的思考和系统思维，你想赚钱都很难。企业流量还可以，内部不赚钱就两大核心，真的把内部这两大核心做好了以后，剩下就是放大流量，做曝光，做宣传，做引流。所以各位经营过程中会遇到各种毛利的问题，你的企业的问题在哪里？你要认真思考出来。