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薄利多销,在经营角度上讲,或许就是错误的

 
讲师:陈旭 浏览次数:107
 不要一味的站在顾客角度说,我要把产品便宜点,卖的薄利多销,这种经营思路本身就是一种错误。你如果搞薄利多销的话,你就不适合搞经营。因为我们叫加工型企业,比如说超市,我们叫什么流动性店铺,不需要加工,火腿肠来了一块五卖两块。我们不一样,各位菜来了就往厨房一扔,客人来吃了,客人自己洗去,能行吗?我们是加工

不要一味的站在顾客角度说,我要把产品便宜点,卖的薄利多销,这种经营思路本身就是一种错误。你如果搞薄利多销的话,你就不适合搞经营。因为我们叫加工型企业,比如说超市,我们叫什么流动性店铺,不需要加工,火腿肠来了一块五卖两块。我们不一样,各位菜来了就往厨房一扔,客人来吃了,客人自己洗去,能行吗?我们是加工型企业,我们有厨师的,对不对?有加工的深加工,浅加工、粗加工的,我们还要做出来给你尝的。我们还有服务,有场景的,就加工型企业。这个时候你要考虑客人的就餐感受,考虑客人的再次的复购率,而并不是考虑我便宜我就赢。

你记住了这句话,只要他不好吃,他不认可你的,你就免费给他,他下次不一定来。我们经常出现吃这种餐厅,吃完以后非常不满意,产品不满意,服务非常不满意。你告诉自己,我这一辈子我都不会来你饭店吃饭。完了之后,再吃同品类餐饮选别人家,因为人啊各位你别的东西他可以有试验。唯有餐饮,没有吃,你非常清楚我买的东西,它跟我的体验是匹配的,但是餐不一样,吃的不一样。三个月的孩子,你给他喂药,他给你吐出来了,你只能放点糖球引着往下吃。你要非常明确的一个核心的点,就是你要在经营上研究品质味道,而并不是一味的说我要打价格战,不是这样的。



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陈旭
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