你听过一个词吗？叫老板的认知盲区，你看看以下这几点，你中了哪一点。

1、生意一般，但不认为自己产品有问题，为什么呢？因为你一跟他交流说产品有问题，他就说某个客人说了，我菜品还可以。你看沉浸在某个人说，我看整体，我看大部分人怎么说，一个产品好不好，是顾客说了算，并不是你某个人说了算，也不是你老板说了算。

2、在刚开业不久，生意做的火爆。无论是你营销做的好还是什么做的好，你错把这种生意当成持续了，并觉得自己经营的很好，这个时候想着就开分店。各位老板如果你有这个时候就很可怕，因为你记住餐饮要有一个存活期，这个周期也许是三个月，也许是半年存活期过了你可以去开门店内部系统搭建好了，你再研究。否则短暂的生意你就去研究开门店，一定会让你后悔的一天。

3、员工的能力不足，老是觉得跟自己没关系，总是觉得是员工自己能力的问题，从来不去考虑如何自己培养员工。但是生意不好的时候，他就会把问题怪给员工身上，这样的老板在社会上可不是少数吧。

4、认为搞点钱了就能当老板，认为自己有点人脉就能当老板，认为自己愿意吃，长期在外面吃了就可以当老板。你是这样的人吗？如果你是这样的人，你要思考餐饮这个门槛看似很低，但是经营的门槛非常高。

5、认为注册了个商标，设计了个VI有个空间设计就是品牌了。各位，那不叫品牌，非得给他定义，那就是个名字。为什么叫品牌？因为过了存活期，我们也知道很多大品牌到你的城市也倒掉了，水土不服，各种因素，口味、水土、服务本地等等各种因素不要错。把什么VI设计，空间设计当品牌VI花钱就能设计空间，花钱就能做。真正的能生存下来，是考虑你内部的核心，你真正的防火墙是产品服务体验。

6、从来不做培训，就想让员工变得优秀。老是想通过招优秀员工，让员工变得优秀。这种错误你少犯了吧。总结一下，餐饮经营是方向，管理是手段，无论是你的菩萨心肠，还是你的雷霆手段，可以并肩在用。但是你作为老板，你要记住一点，生意好是团队协作的好，大家每一个岗位把自己的工作做得好，并不是你自己一个人的功劳。但是如果一个企业生意不好，管理极差，你记住老板要负百分百责任，因为你是企业的掌舵人。