酒店经营管理课程培训

【课程前言】
经济的发展，资本的涌入，使中国酒店业进入了雨后春笋的发展速度，但是当需要星评或进入经营期后才发现这样那样的问题不断，于是改造、翻新、培训等不断重来，归根结底大都是先天不足的硬伤。先天决定后天，酒店的前期投资与项目筹备的好坏，直接影响到酒店后期的经营管理，是酒店品牌建设的起跑线，是酒店经营的关键，关系着市场对酒店的认同度。作为现代酒店的投资与经营管理者不仅要关注投资收益、资源配置、市场营销、团队建设，也需要关注酒店的品牌建设与企业文化。如何发挥酒店投资与经营管理者对酒店市场的预测、分析与决策机制？如何有效利用人力资源杠杆，建设*竞争力的酒店团队？如何提升酒店GOP、增加酒店收益？

【课程大纲】
放眼世界——酒店前期投资与筹备误区
1、酒店行业状况与投资方向
2、酒店投资者的角色定位
3、酒店投资者的投资观念
4、酒店的筹建流程与节点
5、酒店筹备的常见误区

毫厘之间——酒店选址立项与市场定位
1、市场调研与可行性报告
2、影响酒店选址的关键因素
3、选址调研方法及实施步骤
4、酒店选址方案优化
5、酒店市场细分与目标客户
6、酒店的市场竞争与市场定位

无形资产——企业文化与酒店品牌建设
1、酒店企业文化理念
3、酒店精神文化建设
4、酒店制度文化管理
5、企业形象识别CIS
6、酒店品牌定位及策略
7、酒店品牌的推广
8、酒店品牌的扩张

锱铢必较——酒店投资预算与经营回报
1、酒店的变动成本、固定成本预算
2、客房出租率指标预测
3、酒店GOP、保本营业额、目标营业额
4、酒店投资回报期预测

未雨筹备——酒店功能布局与图纸会审
1、客房经营定位与房态表
2、所有公共区域（含餐饮）的经营定位与经营面积
3、酒店功能布局和服务流线图纸审核
4、建筑设计平面图、外立面效果图、园林绿化设计图
5、机电系统设计说明（强电、弱电、空调、给排水、锅炉等）
6、人流、车流、物流组织导向分析设计图
7、酒店各部门工程验收清单

步步为营——酒店筹备时间节点与部门配合
1、制定酒店筹备总开业工作计划表
2、各部门筹备开业工作计划及完成时间节点
3、筹备团队的组建与到位时间
4、酒店开业各类证照的办理

潜能激发——人力资源体系与绩效考核
1、 酒店合理人力架构与定员
2、 员工职业规划与薪酬设计
3、 酒店企业培训体系规划与考核体系
4、 酒店企业各个岗位绩效考核指标
5、 绩效考核方案实际导入

胸有成竹——运营系统与团队规划
1、建章立制（员工手册、岗位职责、操作流程、管理制度等）
2、员工培训

硬件到位——客房设备用品管理
1、酒店设备用品的配备标准和要求
2、酒店设施设备采购注意事项
3、酒店物资用品管理方法
4、印刷品计划编写指南
5、酒店VI设计范围清单

财务管理——酒店财务管理
1、制定筹备期、开业期财务管理制度
2、建立酒店授权管理机制
3、确定采购管理流程（采购、验收、入库、领料、发货等）
4、酒店资产管理
5、酒店筹备与开办费的预算制定
6、酒店成本费用管理
7、酒店经营成果与财务分析指标
8、酒店营业收入与利润管理
9、财务分析指标与财务报表诊断

市场营销——营销造势与市场拓展
1、目标客户定位
2、现代酒店品牌设计与有效传播
3、竞争策略与定价策略
4、销售体系设计与客户管理
5、酒店开业前推广费用预算
6、管理控制（营销计划分析、专题营销分析、销售收益分析、专项销售活动分析等）
7、开业典礼策划与执行（预算、费用、彩排）

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